[Stig's Cousin]

Vayamos por partes:

Barras:

Sí que se puede, muchos propietarios de Opel Speedster que la llevan, para muestra un botón:







Cómo he dicho, hay que vigilar con la interferencia entre la cabeza y las barras, pero si cumple con ello, se puede homologar perfectamente.

Buckets, baquets o cómo quieras llamarlos:

Efectivamente hay muy pocos modelos que estén Homologados (ECE-R17), solamente unos semis de Sparco, BC Corona y Recaro? y siempre y cuando los asientos de serie no lleven airbags laterales.
Sino está la opción de buscar asientos de otro modelo que sean más deportivos y montarlos en tu coche, eso sí que es homologable.

Arneses:

No son homologables (Bueno sí, a un precio prohibitivo $$$). Si la policía te pilla con los arneses puestos, legalmente es cómo si circulases sin cinturón y te pueden multar por ello.

Pues se agradece muchísimo la info, me vendrá muy bien para cuando me ponga con el trasto. Saludos .