[Jaymz]

Me quedo por aquí que estoy en la misma situación, pero solo me hace falta cambiar CPU, Placa, RAM, GPU y pantalla y me estoy planteando mirar algo parecida a la tuya.

Intel Core i5-7600K 3.8GHz BOX 239€
Gigabyte GA-Z270-Gaming K3 145€
Kingston HyperX Fury Black DDR4 2400 PC4-19200 8GB CL15 75€
Cooler Master Hyper 212X 32€
Gigabyte GTX 1060 WINDFORCE OC 3GB DDR5 229 €
Benq GW2470HE 24" LED 139€

Hay mucha diferencia entre la 1060 de 3Gb y la de 6Gb?

Pues básicamente la diferencia es la memoria gráfica, pero en algunas webs hablan de que la de 3GB es un poco menos potente, pero nada exagerado.
A lo mejor la de 3GB no necesita conectarse a la fuente de alimentación.

Yo lo tengo claro, prefiero pagar más por la de 6 GB, la memoria gráfica cada vez es más importante, te lo digo yo que tengo 1 GB desde hace 7 años  
De todas formas tienes que mirarlo según el uso que le vayas a dar al PC.

Por cierto yo uso como monitor principal un Benq de 24" LED desde hace 5 años y debe ser el mismo pero con un diseño distinto.